Fonction de l'ovaire
Lyophilisateur
Comment fonctionne le lyophilisateur
Âge Lyophilisateur de fruits fonctionne entièrement automatiquement et adapte son processus de séchage individuellement aux aliments placés à l'intérieur.
Précis Capteurs l'appareil détecte la quantité d'humidité restante dans les produits. Sur la base de ces valeurs de mesure, le lyophilisateur décide de manière autonome, quand les cycles de programme individuels sont terminés pouvoir être.
cette régulation intelligente permet d'économiser Énergie et temps précieux, puisque le processus de séchage ne fonctionne que le temps nécessaire. Une fois le processus terminé, un nouvelle charge plus rapide insérée seront.
Pas le temps de changer ? Pas de problème, le séchoir fonctionne jusqu'à ce que le processus soit terminé et confirmé par l'opérateur. Aucune intervention immédiate n'est nécessaire et vous pouvez dormir sur vos deux oreilles.
Le Temps de séchage dépend du modèle, du produit et de la quantité de produit :
- Chez le modèle M et modèle S, il est d'environ 16 à 28 heures.
- Au modèle L le programme standard dure environ entre 30 et 48 heures.
Si les aliments pré-congelé sont (au moins 24 heures à -20 °C), kann das Programme pré-gelé doivent être utilisés. Dans ce mode, le processus de congélation est sauté, ce qui réduit considérablement le temps de séchage total.
S'il n'est pas possible de congeler complètement, on peut Programme standard utilisé – là aussi, l'appareil adapte automatiquement la durée pour obtenir des résultats optimaux.
Une dessiccation nocturne est possible manuellement, si les marchandises sont coupées très finement.
Processus technique de lyophilisation
La lyophilisation (ou cryodessiccation) est un procédé doux de conservation des aliments, qui consiste à en extraire l'eau sans détruire la structure cellulaire. Le processus se déroule en plusieurs étapes :
- Congélation :Les aliments sont portés à des températures très basses (jusqu'à -50°). L'eau qu'ils contiennent gèle alors en glace.
- Production de vide :Ensuite, dans la chambre de séchage, un Vide engendrée. La pression atmosphérique chute fortement, ce qui modifie les propriétés physiques de l'eau.
- Sublimation :Dans ces conditions, la glace passe directement de l'état solide à l'état gazeux – ce processus est appelé sublimation. L'eau quitte le produit sous forme de vapeur d'eau, sans avoir fondu au préalable.
- Condensation :La vapeur d'eau est capturée sur la paroi intérieure de la chambre à vide de l'appareil et y est à nouveau liée sous forme de glace.
- Séchage ultérieur (désorption) :Dans une dernière phase, l'humidité résiduelle est éliminée, assurant ainsi une très longue durée de conservation et une consistance optimale.
Le résultat est des produits légers, croustillants et aromatiques qui reprennent leur forme et leur saveur d'origine à l'ajout d'eau.
Comment fonctionne le logiciel du lyophilisateur
Notre Sécheur par lyophilisation Frucht-Werk sont conçus pour être simples à utiliser, entièrement automatiques et en même temps d'une flexibilité maximale. Vous choisissez le programme approprié en fonction de l'aliment – le reste du processus se déroule automatiquement. De plus, le logiciel est constamment développé et amélioré par des mises à jour gratuites.
Programme standard
Le programme standard est le réglage polyvalent idéal et convient à presque tous les produits.
- Régulation automatique de la température et de la durée de séchage
- processus de séchage régulier et sûr
- Aucun réglage compliqué nécessaire
- Parfait pour les débutants et un usage quotidien.
Programme prégelé
Le programme de pré-congélation est disponible pour les produits qui ont été pré-congelés pendant au moins 24 heures à au moins −20 °C.
- temps de séchage nettement plus court
- efficacité accrue
- idéal pour de plus grandes quantités ou une utilisation fréquente
Bêta – Mise à jour Pro
Avec la mise à jour Pro (version bêta), vous bénéficiez de fonctionnalités étendues pour plus de contrôle et de personnalisation.
Fonctionnalités incluses :
- Programme standard
- Programme prégelé
- Possibilité de créer et de sauvegarder ses propres programmes
Ainsi, le lyophilisateur peut être adapté de manière optimale à différents aliments et aux exigences individuelles.
Remarque importante sur la version bêta
Le logiciel bêta est encore en phase de test.
Elle n'est pas conçue pour une utilisation permanente ou productive, mais sert exclusivement à tester et à découvrir de nouvelles fonctionnalités.
Demander un logiciel bêta
Si vous souhaitez participer au programme bêta, veuillez envoyer un courriel à :
info@frucht-werk.com
Bientôt disponible : fonction de surgélation
Actuellement, nous travaillons à rendre le lyophilisateur utilisable également comme congélateur rapide à l'avenir.
Cette fonctionnalité sera ajoutée dans l'une des prochaines mises à jour.
Mises à jour gratuites et compatibilité totale
Notre logiciel est en développement constant – et le meilleur dans tout ça :
- Toutes les mises à jour sont gratuites
Même les appareils déjà achetés reçoivent de nouvelles fonctionnalités et améliorations. - Compatibilité totale
Toutes les mises à jour logicielles sont compatibles avec tous les lyophilisateurs Frucht-Werk déjà en service.
Installation des mises à jour :
L'installation peut être effectuée très facilement depuis chez vous. Connectez simplement votre lyophilisateur à l'ordinateur et suivez les instructions fournies. Si vous avez besoin d'aide ou si vous souhaitez un envoi physique, contactez-nous – nous serons heureux de vous aider à tout moment.
Qu'est-ce que nos clients sèchent ?
Viande et poisson
Exemples : Bœuf, poulet, porc, gibier, saumon, thon
Objet
- Fabrication de pièces de viande durables pour la nourriture d'extérieur et d'expédition
- Ingrédients pour repas instantanés ou soupes
- Aliments pour animaux de qualité supérieure
- Provisions de secours et approvisionnement en cas de crise
Fruits et baies
Exemples : fraises, framboises, myrtilles, mangue, banane, pomme, ananas
Objet
- Collations et garnitures pour céréales, yaourts ou desserts
- Ingrédients pour poudre de smoothie
- Décoration de pâtisseries
- Stockage à long terme sans perte de qualité
Fruits et légumes
Exemples : pommes, poires, carottes, petits pois, courgettes, brocolis, épinards
Objet
- Préparation de mélanges de légumes instantanés
- Ingrédients pour soupes, sauces et plats préparés
- Collations nutritives
- Rations de secours ou nourriture de camping
Fleurs et floraison
Exemples : roses, lavande, camomille, souci
Objet
- Décoration et floristique
Mélanges de thé et additifs de bain
Applications cosmétiques (par exemple, extraits de fleurs)
Herbes
Exemples : Persil, ciboulette, basilic, menthe, thym, romarin
Objet
- Mélanges d'épices et sel aux herbes
- Préparation du thé
- Remèdes naturels et trousse de premiers soins
- Conservation des arômes lors des récoltes saisonnières
Fabrication d'épices
Exemples : Ail, oignon, piment, poivre, curcuma, gingembre
Objet
- Pulvérisation en épices de haute qualité
- Durabilité accrue et goût intense
- Base pour mélanges ou pâtes
Bouillons et sauces en poudre
Exemples : bouillon de légumes, fond de viande, soupe de tomates, soupe aux champignons
Objet
- Fabrication de produits instantanés
- Utilisation en gastronomie, en extérieur ou pour les réserves d'urgence
- Base aromatique concentrée pour cuisine créative
Plats préparés et repas
Exemples : Ragoûts, plats de pâtes, risotto, curry, goulasch
Objet
- Plats légers et rapides à préparer pour le camping, l'extérieur, les voyages
- Stockage de longue durée sans réfrigération
- Provisions d'urgence ou rations de crise
Pâtisseries et confiseries
Exemples : Morceaux de gâteau, garnitures à la crème, crème glacée, yaourt
Objet
- Desserts ou éléments de décoration durables
- Fabrication de croustilles de crème glacée ou de yaourt lyophilisées
- Ingrédients pour mélanges en poudre
Aliments pour la recherche et la pharmacie
Exemples : Enzymes, cultures bactériennes, compléments alimentaires
Objet
- Stockage à long terme de substances sensibles
- Stabilisation des échantillons biologiques
- Fabrication de préparations sèches pharmaceutiques
Nourriture pour animaux
Exemples : Viande, poisson, légumes, foie, abats
Objet
- Snacks et nourriture principale de haute qualité
- Conservation douce des matières premières
- Conservation des nutriments et de la saveur
Cannabis et produits à base de chanvre
Exemples : Fleurs, Feuilles
Objet
- Séchage doux pour préserver les terpènes et les ingrédients actifs
- Préparation pour l'extraction, la vaporisation ou l'usage médical
• Prévention de la formation de moisissures grâce à un contrôle précis de l'humidité
Comment emballer au mieux ?
2. Sacs composites en aluminium (sacs Mylar)
Caractéristiques :
- Opaque, hermétique et résistant à l'humidité
- Disponible avec ou sans fermeture éclair
- Durable et idéal pour un stockage à long terme
Utilisation :
- Conservation à long terme des aliments (10 à 25 ans si conservés correctement)
- Provisions d'urgence, nourriture d'extérieur
- Protection des produits sensibles tels que les herbes, les fruits ou le cannabis
Astuce : Combinaison avec des absorbeurs d'oxygène ou des sachets de gel de silice pour une durée de conservation maximale
2. Poches debout (Doypacks)
Caractéristiques :
- Se tiennent stables, attrayants à la vente
- Disponible en plastique, en complexe papier ou en matériaux biodégradables
Utilisation :
- Collations, fruits, herbes, épices, poudre pour soupe
- Refermable pour un usage quotidien
3. Récipients en verre (bocaux, pots de conserve) (recommandation claire)
Caractéristiques :
- Réutilisable, inodore, recyclable
- Hermétique avec bouchon à vis ou fermeture à levier
Utilisation :
- Herbes, épices, mélanges de thés, fruits secs
- Présentation décorative ou emballage cadeau
4. Boîtes en plastique / Contenants en PET
Caractéristiques :
- • Léger, incassable, transparent
• Disponible en différentes tailles
• Usage :
• Plats instantanés, poudres, friandises pour chiens, nutrition sportive
Réutilisable et économique
💨 5. Emballage sous vide (non recommandé pour un stockage prolongé)
Caractéristiques :
- L'air est complètement retiré → pas de contact avec l'oxygène
Très peu encombrant
Idéal pour le stockage et le transport
Utilisation :
- Viande, poisson, légumes, plats préparés
- Préparation pour stockage à long terme ou exportation
- Combinaison possible avec des sacs ou des boîtes en Mylar
Tout sur le nettoyage
- Préparation
- Éteindre l'appareil et le débrancher du secteur.
- Retirer tous les plateaux et le registre de chauffage. Débrancher le connecteur du registre de chauffage à l'arrière
- Nettoyage en profondeur
- Retirez les aliments congelés ou restants du compartiment.
- Essuyer les gros résidus avec un chiffon doux.
- Nettoyer la chambre en acier inoxydable
- Trempez un chiffon doux ou une éponge dans de l'eau tiède additionnée d'un détergent doux.
- Nettoyer délicatement les surfaces intérieures de la chambre.
- En cas de dépôts tenaces, laisser tremper et humidifier plusieurs fois.
- Essuyer avec un chiffon propre et humide pour enlever les résidus de détergent.
- Nettoyer le joint de porte (caoutchouc)
- Nettoyer délicatement avec un chiffon humide.
- N'utilisez pas de détergents agressifs ni d'alcool.
- Laisser sécher.
- Nettoyer le registre de chauffage
- Nettoyez le serpentin de chauffage en acier inoxydable avec un chiffon doux ou une brosse.
- Le registre peut être rincé délicatement à l'eau tiède.
- Attention aux tapis chauffants sous les planchers flottants : Ne pas verser de liquide directement sur les branchements et les câbles à l'arrière du tapis.
- Ne pas immerger dans l'eau.
- Nettoyer les accessoires
- Nettoyez les plateaux avec de l'eau tiède et du liquide vaisselle doux.
- Rincer abondamment.
- Laisser sécher complètement avant de les remettre en service.
- Séchage et aération
- La chambre, le joint de porte et le registre de chauffage doivent être complètement séchés.
- Aérer l'appareil pendant quelques heures porte ouverte pour éliminer l'humidité résiduelle.
- Contrôle et prévention
- Vérifier le joint de porte pour détecter les fissures ou l'usure, remplacer si nécessaire.
- Contrôler régulièrement le serpentin de chauffage pour détecter toute saleté.
- Mettez l'appareil à disposition pour la prochaine utilisation.
💡 Conseil supplémentaire : Un nettoyage régulier garantit des résultats de séchage optimaux et une longue durée de vie de l'appareil.
Expliqué simplement