Funzione del frutto
Liofilizzatore
Come funziona l'essiccatore a congelamento
Il Essiccatore liofilizzatore per frutta funziona completamente in automatico e adatta il suo processo di essiccazione individualmente agli alimenti inseriti.
Su preciso Sensori il dispositivo rileva quanta umidità residua si trova ancora nei prodotti. Sulla base di questi valori di misurazione, il liofilizzatore decide autonomamente, quando i cicli del programma individuale sono completati potere essere.
Questo controllo intelligente risparmia Energie e tempo prezioso, poiché il processo di asciugatura dura solo quanto necessario. Non appena il processo è terminato, è possibile nuovo carico inserito più velocemente diventare.
Non c'è tempo di cambiare? Nessun problema, l'asciugatrice lavora fino a quando il processo completato non viene confermato dall'operatore. Nessun intervento immediato necessario e puoi dormire sonni tranquilli.
Morire Tempo di asciugatura dipende dal modello, dal prodotto e dalla quantità del prodotto:
- Sul modello M e nel modello S è compreso tra circa 16 e 28 ore.
- Nel modello L Il programma standard dura circa tra le 30 e le 48 ore.
Se il cibo pre-congelato siamo (almeno 24 ore a -20°C), può programma pre-congelato essere utilizzato. In questa modalità, il processo di congelamento viene saltato, il che riduce significativamente il tempo di asciugatura totale.
Se non è possibile un congelamento completo, il Programma standard essere utilizzato – anche qui l'apparecchio regola automaticamente il tempo di funzionamento per ottenere risultati ottimali.
Un'asciugatura notturna è possibile manualmente, se le merci sono tagliate molto spesse.
Processo tecnico di liofilizzazione
La liofilizzazione (o essiccazione per sublimazione) è un processo delicato per la conservazione degli alimenti, in cui l'acqua viene rimossa senza distruggere la struttura cellulare. Il processo si svolge in diverse fasi:
- CongelareGli alimenti vengono portati a temperature molto basse (fino a -50°). L'acqua in essi contenuta congela formando ghiaccio.
- Generazione del vuoto:Successivamente, nella camera di essiccazione, un Vuoto prodotta. La pressione dell'aria scende drasticamente, modificando le proprietà fisiche dell'acqua.
- SublimazioneIn queste condizioni, il ghiaccio passa direttamente dallo stato solido a quello gassoso: questo processo si chiama sublimazione. L'acqua lascia il prodotto sotto forma di vapore acqueo, senza prima sciogliersi.
- Condensazione:Il vapore acqueo viene catturato sulla parete interna della camera a vuoto nel dispositivo e lì viene nuovamente legato sotto forma di ghiaccio.
- Asciugatura successiva (desorbimento):In una fase finale, l'umidità residua viene rimossa per garantire una lunghissima conservazione e una consistenza ottimale.
Il risultato sono prodotti leggeri, croccanti e aromatici, che riacquistano la loro forma e il loro sapore originali quando viene aggiunto acqua.
Come funziona il software del liofilizzatore
La nostra Essiccatore a liofilizzazione Frucht-Werk sono sviluppati per essere facili da usare, completamente automatici e allo stesso tempo massimamente flessibili. Scegliete il programma più adatto in base all'alimento e il resto del processo avverrà automaticamente. Inoltre, il software viene costantemente sviluppato e migliorato continuamente tramite aggiornamenti gratuiti.
Programma standard
Il programma standard è l'impostazione ideale e versatile, adatta a quasi tutti i prodotti.
- Regolazione automatica della temperatura e della durata dell'essiccazione
- processo di asciugatura uniforme e sicuro
- nessun'impostazione complicata necessaria
- Perfetto per principianti e uso quotidiano.
Programma per cibi surgelati
Il programma "Pre-congelato" è disponibile per i prodotti che sono stati pre-congelati per almeno 24 ore a una temperatura minima di -20 °C.
- tempo di asciugatura decisamente più breve
- maggiore efficienza
- ideale per grandi quantità o uso frequente
Versione Beta – Aggiornamento Pro
Con l'aggiornamento Pro (versione beta) otterrai funzionalità estese per un maggiore controllo e personalizzazione.
Funzioni incluse:
- Programma standard
- Programma per cibi surgelati
- Possibilità di creare e salvare i propri programmi
Ciò consente di adattare al meglio il liofilizzatore a diversi alimenti ed esigenze individuali.
Nota importante sulla versione beta
Il software beta è ancora in fase di test.
Non è intesa per uso continuativo o per impiego produttivo, bensì serve esclusivamente per testare e conoscere nuove funzionalità.
Richiedi il software beta
Se desideri partecipare al programma beta, invia un'email a:
info@frucht-werk.com
Prossimamente: Funzione di congelamento rapido
Attualmente stiamo lavorando per rendere il liofilizzatore utilizzabile anche come surgelatore rapido in futuro.
Questa funzione verrà aggiunta con uno dei prossimi aggiornamenti.
Aggiornamenti gratuiti e piena compatibilità
Il nostro software è in continuo sviluppo – e la parte migliore:
- Tutti gli aggiornamenti sono gratuiti
Anche i dispositivi già acquistati riceveranno nuove funzioni e miglioramenti. - Piena compatibilità
Tutti gli aggiornamenti software sono compatibili con tutti i liofilizzatori Frucht-Werk già in uso.
Installazione degli aggiornamenti:
L'installazione può essere eseguita comodamente da casa. Collega semplicemente il tuo liofilizzatore al computer e segui le istruzioni allegate. Se hai bisogno di assistenza o desideri una spedizione fisica, contattaci: saremo lieti di aiutarti in qualsiasi momento.
Cosa asciugano i nostri clienti?
Carne e pesce
Esempi: manzo, pollo, maiale, selvaggina, salmone, tonno
Scopo dell'utilizzo:
- Produzione di pezzi di carne conservabili per alimentazione outdoor e da spedizione
- Ingredienti per pasti istantanei o zuppe
- Alimenti per animali di qualità premium
- Scorte d'emergenza e approvvigionamento di crisi
Frutta e bacche
Fragole, lamponi, mirtilli, mango, banana, mela, ananas
Scopo dell'utilizzo:
- Snack e condimenti per muesli, yogurt o dessert
- Ingredienti per frullato in polvere
- Decorazione di prodotti da forno
- Conservazione a lungo termine senza perdita di qualità
Frutta e verdura
Esempi: mele, pere, carote, piselli, zucchine, broccoli, spinaci
Scopo dell'utilizzo:
- Produzione di miscele di verdure istantanee
- Ingredienti per zuppe, salse e piatti pronti
- Snack nutrienti
- Razioni di emergenza o cibo da campeggio
Fiori e boccioli
Esempi: Rose, lavanda, camomilla, calendula
Scopo dell'utilizzo:
- Decorazione e fioristica
Miscela di tè e additivi per il bagno
Applicazioni cosmetiche (ad es. estratti di fiori)
Erbe
Esempi: prezzemolo, erba cipollina, basilico, menta, timo, rosmarino
Scopo dell'utilizzo:
- Miscela di spezie e sale alle erbe
- Tè
- Rimedi naturali e cassetta di pronto soccorso domestica
- Conservazione degli aromi nella raccolta stagionale
Produzione di spezie
Esempi: Aglio, cipolla, peperoncino, pepe, curcuma, zenzero
Scopo dell'utilizzo:
- Polverizzazione in spezie di alta qualità
- Maggiore conservabilità e sapore più intenso
- Base per miscele o paste
Brodo in polvere e in bustina
Esempi: Brodo vegetale, brodo di carne, zuppa di pomodoro, zuppa di funghi
Scopo dell'utilizzo:
- Produzione di prodotti istantanei
- Utilizzo in gastronomia, all'aperto o per scorte di emergenza
- Base aromatica concentrata per la cucina creativa
Piatti pronti e pasti
Esempi: stufati, piatti di pasta, risotto, curry, goulash
Scopo dell'utilizzo:
- Piatti leggeri e veloci da preparare per campeggio, all'aperto, viaggi
- Conservazione a lungo termine senza refrigerazione
- Scorte di emergenza o razioni di crisi
Prodotti da forno e dolci
Esempi: fette di torta, panna montata, gelato, yogurt
Scopo dell'utilizzo:
- Dolci durevoli o elementi decorativi
- Produzione di snack di yogurt o gelato liofilizzati
- Ingredienti per miscele in polvere
Alimenti per ricerca e farmacia
Esempi: Enzima, colture batteriche, integratori alimentari
Scopo dell'utilizzo:
- Stoccaggio a lungo termine di sostanze sensibili
- Stabilizzazione di campioni biologici
- Produzione di preparati farmaceutici secchi
Alimenti per animali domestici
Esempi: carne, pesce, verdura, fegato, frattaglie
Scopo dell'utilizzo:
- Snack di alta qualità e cibo principale
- Conservazione delicata delle materie prime
- Conservazione di nutrienti e sapori
Cannabis e prodotti della canapa
Esempi: Fiori, foglie
Scopo dell'utilizzo:
- Essiccazione delicata per preservare terpeni e principi attivi
- Preparazione per estrazione, vaporizzazione o uso medico
• Prevenzione della formazione di muffa grazie a un controllo preciso dell'umidità
Come imballo al meglio?
🧴 1. Sacchetti in alluminio multistrato (sacchetti Mylar)
Proprietà:
- Impermeabile alla luce, ermetico e resistente all'umidità
- Disponibile con o senza chiusura a zip
- Durevole e ideale per lo stoccaggio a lungo termine
Utilizzo
- Conservazione a lungo termine degli alimenti (10-25 anni se conservati correttamente)
- Scorte d'emergenza, cibo per esterni
- Protezione di prodotti sensibili come erbe, frutta o cannabis
Suggerimento: combinare con assorbitori di ossigeno o bustine di gel di silice per la massima durata
2. Sacchetti con fondo autoportante (Doypack)
Proprietà:
- Resta stabile, accattivante nella vendita
- Disponibile in plastica, carta accoppiata o materiali biodegradabili
Utilizzo
- Snack, frutta, erbe aromatiche, spezie, dadi per brodo
- Richiudibile per l'uso quotidiano
3. Contenitori in vetro (vasetti con tappo a vite, vasetti per conserve) (raccomandazione chiara)
Proprietà:
- Riutilizzabile, inodore, riciclabile
- Etanche con coperchio a vite o chiusura a leva
Utilizzo
- Erbe, spezie, miscele di tè, frutta secca
- Presentazione decorativa o confezione regalo
4. Contenitori in plastica / contenitori in PET
Proprietà:
- • Leggero, infrangibile, trasparente
• Disponibile in diverse dimensioni
Uso:
• Pasti istantanei, polveri, snack per cani, integratori sportivi
• Riutilizzabile e conveniente
💨 5. Confezionamento sottovuoto (sconsigliato per conservazione a lungo termine)
Proprietà:
- Aria completamente rimossa → nessun contatto con l'ossigeno
Molto poco ingombrante
Ideale per lo stoccaggio e il trasporto
Utilizzo
- Carne, pesce, verdure, piatti pronti
- Preparazione per stoccaggio a lungo termine o esportazione
- Possibile combinazione con sacchetti di Mylar o lattine
Tutto sulla pulizia
- Preparazione
- Spegnere il dispositivo e scollegarlo dalla rete elettrica.
- Rimuovere tutti i vassoi e il riscaldatore. Scollegare il cavo tra il riscaldatore sul retro.
- Pulizia grezza
- Rimuovi cibo congelato o residui dalla camera.
- Rimuovere i residui grossolani con un panno morbido.
- Pulire la camera in acciaio inossidabile
- Immergere un panno morbido o una spugna in acqua tiepida con un detersivo delicato.
- Pulire delicatamente le superfici interne della camera.
- Lasciare in ammollo per depositi ostinati e inumidire più volte.
- Rimuovere i residui di detergente con un panno pulito e umido.
- Guarnizione della porta (gomma) pulire
- Pulire delicatamente con un panno umido.
- Non usare detergenti aggressivi o alcol.
- Lasciare asciugare.
- Pulire il registro dell'aria di riscaldamento
- Pulire la serpentina di riscaldamento in acciaio inossidabile con un panno morbido o una spazzola.
- Il registro può essere sciacquato delicatamente con acqua calda.
- Attenzione alle piastre riscaldanti sotto i pavimenti a listelli: non versare liquidi direttamente sui collegamenti e sui cavi sul retro della piastra.
- Non immergere in acqua.
- Pulire gli accessori
- Pulire i vassoi con acqua tiepida e sapone neutro per piatti.
- Risciacquare abbondantemente.
- Lasciare asciugare completamente prima di reinstallarli.
- Asciugare e ventilare
- Lasciare asciugare completamente la camera, la guarnizione della porta e il registro del riscaldamento.
- Arieggiare l'apparecchio per alcune ore a porta aperta per eliminare l'umidità residua.
- Controllo e prevenzione
- Controllare la guarnizione della porta per crepe o usura, sostituire se necessario.
- Controllare regolarmente le serpentine di riscaldamento per verificare la presenza di sporco.
- Mettere a disposizione l'apparecchio per il prossimo utilizzo.
💡 Consiglio extra: Una pulizia regolare garantisce ottimi risultati di asciugatura e una lunga durata dell'apparecchio.
Compatto spiegato